TALLER NO. 01
1. Defina:
· Caza comercial.
· Zoocría.
2. Investigue que otras formas de clasificación existen para las carnes.
3. Cuales son los aditivos de uso permitido en Colombia y en que Decreto o resolución se encuentran. Nombre al menos 5.
4. Cual es la diferencia entre carne fresca y carne madurada.
5. Que clase de embutidos conoce, nombre 3 ejemplos y haga una breve descripción de sus componentes.
6. Cual es la diferencia entre una planta de Desposte y una planta de Desprese
7. Que es un producto cárnico no comestible y nombre dos ejemplos de estos. Pueden ser de cualquier especie.
Suerte a todos,
Recuerden que este taller equivale al 25% de la nota del primer corte.
Patricia Amaya Escobar.
